иллюстрирует применение...

Рис. 17.13 иллюстрирует применение функции interp2 для двумерной интерполяции (на примере функции peaks).

В данном случае поверхность снизу — двумерная линейная интерполяция, которая реализуется по умолчанию, когда не указан параметр method.